A vida útil de pimentos frescos depende da temperatura e umidade em que são armazenados. Pimentão verde, que não são tão maduro, tendem a durar mais tempo do que suas contrapartes amarelas e vermelhas. Pimentas refrigerados vai durar até uma semana na geladeira. O ambiente ideal para pimentas é cerca de 45 graus centígrados, com umidade relativa alta para evitar a perda de umidade.
De fresco congelado para

Congelamento pimentas irá mantê-los frescos até que eles és necessário. Antes de congelá-los, lavar as pimentas, retire suas hastes e cortá-los eles. Para pimentos doces, retire as sementes e as membranas e corte-os em tiras. Congelar pimentões picados em uma bandeja antes de transferi-los para um saco de armazenamento hermético. Pimentas congeladas devem durar até oito meses. Eles ainda vai ser comestível depois disso, mas o seu sabor e textura pode não ser tão bom.
Picking Pimentas conservadas

Ao armazenar pimentas em uma solução ácida, decapagem impede o crescimento de bactérias. Pimentas em conserva têm uma vida útil muito além pimentas frescas ou congeladas. Um frasco fechado de pimentas em conserva terá a duração de cerca de um a dois anos na despensa, enquanto um frasco aberto vai sobreviver em torno do mesmo período de tempo na geladeira. Alguns fabricantes sugerem um frasco aberto só vai durar em torno de quatro a seis meses, mantendo sua qualidade total.
Quando bons Pimentas Go Bad

Spotting pimentas frescas que não são já no seu melhor é relativamente simples. Como pimentas perder seu frescor, suas peles começará a rugas. Pimentas frescas deve ser suave e firme ao toque, enquanto pimentas que começaram a estragar terá pontos macios. As pimentas são mais propensos a estragar rapidamente se armazenado ao lado de vegetais ou frutas que libertam gás etileno, tais como maçãs, damascos e alguns tipos de melão.