Você pode ainda assar e comer uma batata que tem olhos, mas você deve cortar os olhos antes de colocar a batata no forno. Primeiro, esfregue a batata em água corrente, seque-a com um pano de prato limpo ou papel toalha. Se a batata também tem brotos, cortá-los afastado no olho. Arrancar os olhos, bem como uma pequena quantidade de batata em torno dos olhos, utilizando uma faca afiada ou a extremidade aguçada de um descascador de legumes, que é concebido especificamente para o efeito. Picar o ponto da faca ou descascador num ângulo a partir do lado do olho para o ponto médio debaixo dela, rodar a lâmina para rodear o olho, em seguida, retire uma pequena peça cónica de batata contendo o olho. Se a batata tem manchas verdes, cortá-los com uma faca.
Cozinheiro ou Compost?

Depois de cortar quaisquer olhos, brotos e manchas verdes, uma batata é seguro para comer. No entanto, se é encolhida, suave ao toque ou tem pele enrugada, o sabor e a textura da batata será desagradável e deve ser compostados ou deitados fora. A batata firma com pele lisa e todas as partes ruins cortar é seguro para assar e comer, mas poderia, potencialmente, fazer um decepcionante batata cozida. Se você gosta de batatas assadas na maior parte para sua pele crocante, considere se a batata pós-operatório vale cozimento - se ele está coberto de goivas e tem fatias de pele descoladas, talvez, a batata é destinado para triturar, fritar ou outro aplicativo sem pele, em vez .

batata Dicas de armazenamento

Impedir que as batatas de olhos em desenvolvimento, rebentos e manchas verdes por armazená-los de forma adequada. Humidade e calor incentivar amidos em batatas para se transformar em açúcares e iniciar o crescimento de novas raízes; exposição à luz solar provoca manchas verdes. Evite estes catalisadores, mantendo batatas em um local escuro fresco, seco e bem ventilado. A temperatura mais adequada para o armazenamento de batata é entre 40 e 50 graus centígrados, de acordo com a Comissão de Oregon batata. Não lave as batatas antes de armazená-los; apenas transferi-los para um saco de papel ou saco plástico perfurado. As batatas mais longos são mantidos em armazenamento, não importa como as condições ideais, mais eles vão deteriorar-se, portanto, apenas comprar tantos batatas como você vai comer dentro de uma semana ou duas.