Nem todos açúcar pode ser misturado para fazer açúcar em pó. Feito com melaço, açúcar mascavo contém muita umidade e não vai se transformar em um pó quando misturado. Ambos açúcar de beterraba e de cana-de-granulado são processados ​​para fazer açúcar em pó, açúcar de beterraba, mas pode se comportar de maneira diferente em receitas, exigindo que o açúcar a ser cozinhada a uma temperatura ou estágio particular. Verifique o rótulo do seu açúcar para determinar se ele é feito de beterraba ou cana.
Adicionando amido de milho para o Sugar

O amido de milho é adicionado ao açúcar em pó preparada para absorver o excesso de umidade e impedir que o açúcar se aglomerem no saco. Amido de milho também serve como um agente espessante para coberturas, glacês e pudins. Para fazer uma substituição do seu açúcar granulado, adicione 1 colher de sopa de amido de milho por xícara de açúcar granulado antes da mistura. Se você não tem amido de milho ou preferir não adicionar um espessante à base de cereais, misturar o açúcar granulado, por si só e usá-lo imediatamente. Guarde o seu açúcar em pó caseiro em um recipiente hermético e não leve à geladeira para evitar a umidade entrar no açúcar.
Processamento de açúcar granulado

Use um processador de alimentos ou moedor de café e medir a quantidade de açúcar que você precisa para sua receita. Colher o açúcar granulado e o amido de milho no processador e pulse em alta por cerca de um minuto, ou até que você tenha um pó fino. Para medir o açúcar em pó, coloque um copo de medição no fundo de uma tigela e despeje o açúcar em pó em uma peneira ou peneira, segurando-o sobre a tigela até que a quantidade desejada de açúcar cai no copo.

Usando Açúcar em Pó

Mesmo que o açúcar em pó é feito de açúcar granulado, porque tem sido chão, ele não resiste ao calor da mesma forma o açúcar granulado faz. Use açúcar em pó como um enfeite decorativo para rolar rosquinhas ou aspersão sobre doces ou para engrossar frostings sem aquecimento ou sobremesas. Use açúcar granulado para geada e doces confeitos cozinhados onde o açúcar deve ser aquecido a uma determinada temperatura ou estágio. Ao substituir o açúcar em pó para o açúcar granulado em uma receita, usar 1 3/4 xícaras de açúcar em pó para cada xícara de granulado.