Espinafre é um membro da mesma família como a beterraba ou acelga, originalmente domesticadas na Ásia Central. Ele pode ser encontrado em seu supermercado em forma de enlatados, mas é muito melhor se comprado congelado ou fresco. Folhas de tamanho completo de espinafre pode ser plana ou o crinkly & quot; Savoy & quot; tipo, que se levantar para melhor embalagem e transporte. Eles são adequados para comer cru uma vez o duro caules são removidos, ou pode ser cozido. Espinafre bebê é pego menores e imaturos, tornando-se especialmente delicada e bem adequado para comer cru. Espinafre é cultivado em solo arenoso, por isso é prudente para lavar folhas frescas, removendo toda a poeira persistente. Isto é especialmente importante com variedades encaracolado.
Cozinhar Espinafre baixo

espinafre cozido congelado está disponível durante todo o ano em qualquer supermercado, por isso faz sentido para muitas receitas para pedir cozidos em vez de espinafre cru. Se você está trabalhando com espinafres frescos, isso significa que você precisa saber o quanto a comprar ou colheita para sua receita. A regra mais útil de ouro é que uma libra de folhas de espinafre fresco vai cozinhar para baixo a aproximadamente uma xícara de espinafre. Esta é apenas uma média aproximada. Curly variedades têm folhas mais grossas, mais resistentes e não reduzem bastante tanto, enquanto o bebê espinafre pode reduzir a menos de uma xícara. Ainda assim, é uma medida aproximada útil para a maioria dos propósitos.
Culinária Seu espinafre

Espinafre pode ser servido como um prato de lado após a água ou vapor, ou resfriado para uso como um ingrediente em outros pratos. Remover o duro caules das folhas de tamanho normal, e pique ou rasgá-los em pedaços menores. Espinafre bebê é suave o suficiente para cozinhar com o caules ainda anexado, embora ele faz uma aparência mais limpa se você removê-los. Quatro ou cinco minutos de vapor, ou 3-4 minutos de fervura, é tempo de cozimento suficiente para a maioria dos propósitos. Escorra o espinafre e sirva quente, ou chill-lo para uso em pratos de massa ou caçarolas. Espinafre também podem ser refogados ou fritos rapidamente em uma pequena quantidade de óleo. Adicione as folhas frescas em punhados como os anteriores encolher.
Congelamento seu espinafre

Congelamento seu espinafre permite que você mantenha espinafre cozido na mão assim que você sabe exatamente quanto você está trabalhando com, e você não tem que comprar a totalidade do mercado de cozinhar para um grande grupo. Resumidamente cozinhar ou & quot; branqueamento & quot; o espinafre em água fervente é uma preliminar importante para congelá-lo. Blanching o espinafre lhe dá uma cor verde vívido e desativa as enzimas que, caso contrário quebrar as folhas. Mergulhe as folhas em água fervente em pequenos lotes. Após dois minutos de ebulição, transferir o espinafre para uma tigela de água gelada. Uma vez que é fria, escorra e esprema o excesso de umidade, então empacotá-lo para congelamento.