Como verificar a pureza do Jaggery

Jaggery é um produto de açúcar não refinado tradicional feita a partir de caldo de cana ou suco de palma, e é usado como adoçante em alimentos e bebidas alcoólicas na Ásia, África, América Latina e no Caribe. Melaço não é removido durante a produção, dando-lhe uma gama de cores típica de marrom dourado ao marrom escuro, com a cor mais escura como sendo preferido mais puro. Jaggery é normalmente encontrado em bloco ou em pasta. Jaggery pode ser testado por duas adulterantes comuns, amarelo (uma tintura de alcatrão de carvão) metanil e bicarbonato de sódio, para determinar o seu grau de pureza.
Coisas que você precisa
tubo de ensaio ou recipiente pequeno copo de Conta-gotas
1/4 colher de chá. colher-medida
1/2 colher de chá. colher-medida
1/2 colher de chá. açúcar mascavo, reduzido a pó
1 colher de chá. /ácido muriático ácido clorídrico
1/2 colher de chá. álcool agitação
vara de madeira ou metal
Luvas de borracha (luvas de lavar louça irá funcionar)
Para testar Jaggery para Metanil amarelo

1. Medida 1/4 colher de chá . de açúcar mascavo esmagado em um tubo de ensaio ou de vidro de embalagem
   

2. .

   Adicione 1/2 colher de chá. de álcool ao recipiente e usar a vara de agitação para misturar completamente.
   

3. Coloque as luvas de borracha e encher o conta-gotas com ácido muriático ou ácido clorídrico. Adicionar 10 gotas do líquido a partir do conta-gotas ao recipiente.
   

4. Verifique se há alguma alteração de cor. Qualquer mudança de cor para rosa indica a presença de metanil amarelo, provando que o açúcar mascavo não é puro.
   Para testar Jaggery para Bicarbonato de Sódio
   

   1. Medida 1 /4 colher de chá. de açúcar mascavo esmagado dentro do recipiente tubo de ensaio ou de vidro.
      

   2. Coloque as luvas de borracha e medir 1/2 colher de chá. de ácido muriático ou ácido clorídrico para dentro do recipiente
      

   3. .

      Atenção aos sinais de efervescência (bolhas) na mistura. Efervescência indica uma adulteração com bicarbonato de sódio, significando que o açúcar mascavo não é puro.