How to Cook & amp; Congelar fresco San Marzano Tomatoes

Se você tem uma abundância de tomates de verão que você deseja salvar para o inverno, considere congelá-los. É mais fácil do que conservas, congelados e os tomates ainda permanecerá em condições de pico de até um ano. Você pode congelar tomates inteiros com a pele, mas se você pretende usá-los em molhos, chili, sopas ou outros pratos, você é melhor para remover as peles e cozinhá-los um pouco até que se tornem concurso. Tomates San Marzano funcionam bem para esta preparação. Semelhante ao tomates de Roma, que tem carne grossa, um sabor forte, e relativamente poucas sementes. Selecionar firme, tomates maduros para cozinhar e congelar
. Coisas que você precisa
pote Grande
tigela grande
legumes picados (opcional)
Zip-top, congelador-safe plástico sacos
Instruções

1. Lave bem os tomates em água fria, correndo.
   

2. Leve uma panela grande de água para fervura. Mergulhe os tomates um pouco de cada vez na água fervente por 45 segundos. Retire os tomates da panela e imediatamente transferi-los para uma tigela grande cheia de gelo.
   

3. Retire as peles dos tomates. Depois de ferver e submergindo-os em água com gelo, as peles deve deslizar para a direita fora. Cortar a extremidade de haste resistente e quaisquer pontos fracos ou feridos. Você pode deixar a toda tomates, ou corte-os em metades ou quartos.
   

4. Coloque os tomates em panela em fogo médio. Se desejar, você pode adicionar cebola picada, pimentão, alho, aipo, cenouras ou outros vegetais para a panela. Cozinhe os tomates até que estejam macios, cerca de 10 a 15 minutos, mexendo sempre para evitar que os tomates de degola. Permitir que os tomates para esfriar.
   

5. Transfira a mistura de tomate para zip-top, congelador-safe sacos de plástico. Rotular cada saco com a data. Transfira as malas para o freezer, que coloca-los plana.