Como cozinhar com doce Tamarind

Uma vez que o único prêmio da África tropical, o tamarindo agora está agora em regiões tropicais em todo o mundo. A árvore semi-evergreen produz cachos de pod-como frutas, cheios de sementes e polpa. Esta polpa suculenta, castanha-avermelhada encontrou apreciação culinária tão diversas como mexicana, tailandesa, indiana, Caribe, Latina e cozinhas vietnamitas. Você pode encontrar vagens secas em muitas lojas étnicas de mercearia, como concentrado de tamarindo enlatados e pasta de tamarindo. Esses formulários contêm tipicamente de tamarindo sem quaisquer ingredientes adicionais, e você pode usá-los para cozinhar frituras, molhos e outros pratos. Tamarind doce, que é de tamarindo com alguns edulcorantes, não é usado na culinária, mas em fazer bebidas e algumas sobremesas refrigeradas
. Coisas que você precisa
xarope Tamarind
frutas xaropes, opcionais
Mint , opcional
Tamarind néctar
sucos de frutas, opcional
Instruções

1. Combine partes iguais calda de tamarindo com xarope de frutas. Misture bem e sirva sobre o gelo para uma bebida refrescante. Framboesa, morango, manga e pêssego xaropes são ótimas opções como seus pares perfil de sabor muito bem com tamarindo. Decore com um raminho de hortelã, se desejar.
   

2. Adicione uma pequena quantidade de calda de tamarindo para o seu cocktail favorito para adicionar profundidade de sabor. Tamarind funciona bem em margaritas, socos e outros cocktails que exigem sabores tropicais e cítricas. Você também pode combinar com o seu licor de tamarindo seco favorito, como o gin ou vodka, e um pouco de bitters para uma bebida um pouco menos doce.
   

3. Combine tamarindo néctar com suco de fruta e misture bem . Use a mistura de tamarindo como a base para o seu granita ou sorbet receita favorita. Sucos cítricos, como grapefruit rosa ou trabalho tangerina especialmente bem para criar uma sobremesa gelada única.