Como congelar Aipo (8 etapas)

Em sopas e cozidos, aipo-rábano acrescenta sabor suave, ou você pode assar ou fritar, tal como faria uma batata ou cenoura. Embora ele armazena bem durante várias semanas na despensa, você pode estender o tempo de armazenamento por branqueamento e congelamento em cubos ou aipo ralado. A raiz branca vai oxidar e ficar acastanhada se você congelá-lo a menos que você tomar o tempo para branquear-lo e tratá-lo com suco de limão ácido para abrandar as enzimas que causam a descoloração. Aipos congelado perde sua textura crocante para usá-lo em sopas, guisados ​​e caçarolas
. Coisas que você precisa
Descascador vegetal
Faca
vegetal ralador
Pot
Suco de limão

Bacia
Blanching cesta
toalhas de papel
saco de armazenamento Freezer
Instruções

1. Descasque a pele exterior fora da raiz de aipo-rábano com um vegetal descascador. Aparar as raízes e parte aérea. Corte o bulbo raiz restante em cubos de 1 polegada ou rale-lo usando as grandes buracos em um ralador de legumes.
   

2. Leve uma panela de água a ferver completo usando um galão de água por libra de aipo. Adicione 1 colher de sopa de suco de limão por galão de água para ajudar a prevenir o aipo-rábano de escurecimento ou descoloração durante o armazenamento.
   

3. Encha uma tigela grande com água de gelo quando a água começar a ferver. Defina a bacia perto do pote.
   

4. Coloque a raiz de aipo-rábano preparado em uma cesta de branqueamento. Mergulhe o cesto na água fervente por 3 minutos se o aipo é cubos ou 1 minuto para aipo em cubos.
   

5. Levante o cesto da água e permitir que a umidade para drenar de volta na panela . Mergulhe o cesto na água gelada por 1-3 minutos ou até que o aipo é completamente legal. A água gelada pára o processo de cozimento para que o aipo não se tornar piegas.
   

6. Escorra a água gelada do aipo. Borre-o completamente seco com uma toalha de papel.
   

7. Rotular um saco de armazenamento freezer com o conteúdo ea data em que você está congelando-lo. Encha o saco para dentro de uma polegada da vedação com o aipo-rábano empalideceu. Pressione qualquer excesso de ar e selar o saco fechado.
   

8. Congelar o aipo-rábano imediatamente em um 0 graus Fahrenheit congelador. Guarde o aipo-rábano congelado por até um mês.