Escolha quiabo congelado que não tenha sido previamente escaldados -. Isso irá criar um textura extremamente piegas quando eles são enlatados. Selecione cada quiabo da mesma forma que faria se estivesse escolhendo fresca - há manchas na pele, eo exterior deve ser lisa, sem rugas e menor, quiabo mais jovens devem ser escolhidos
Descongelar
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O quiabo não pode ser enlatada, enquanto ele ainda está congelado por isso vai dificultar qualquer conservas de longo prazo e adicione água indesejada para ambos os métodos de curto e longo prazo de produção de conservas. Coloque o quiabo em uma peneira sobre a pia da cozinha e deixe-o descongelar lentamente ao longo de uma hora, jogando-o de vez em quando para permitir que todo o quiabo acesso igual à do ar. Agite o coador ligeiramente para remover toda a umidade, e cortá-los como desejado para decapagem quando completamente descongelado.
Processamento

Processar o quiabo anteriormente congelados da mesma forma que seria com a fresco. Coloque o quiabo para o frasco e adicione o vinagre branco, sal de decapagem, alho picado e quaisquer outros temperos e especiarias que você deseja, deixando espaço de cabeça de 1 polegada. Se querendo criar pickles de curto prazo, colocar o frasco na geladeira e deixe-os cozinhar por quatro a cinco dias, e, em seguida, consumi-los dentro de uma semana a dois de criação. Processá-los em um enlatador de água quente ou pressão industrial de conservas se desejando mantê-los por um longo período de tempo.
Textura

A textura do quiabo congelado enlatado será diferente sobre os picles frescos. O vegetais enlatados terá mais de uma textura pastosa, embora seja completamente seguro, enquanto quiabo fresco cria um picles crocante que é muitas vezes desejado. Leve isso em conta quando utilizar a quiabo congelado para criar pickles. As mesmas exigências se aplicam à fresco como eles fazem para o congelado - ilibada, firme e jovem
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