Após a colheita, os amendoins são em grão, torrado, arrefecido rapidamente -. A parar o processo de cozimento - descascado e moído. Por lei nos Estados Unidos, manteiga de amendoim deve ser de 90 por cento de amendoim. Sal, açúcares e estabilizantes são adicionados para evitar que o óleo da separação das porcas à terra.
Food Science e SFE

Um artigo intitulado ", amendoim torrado e manteiga de amendoim Qualidade são afetados pela extração com fluido supercrítico "apareceu no" Journal of Food Science "afirmou:" SFE aumentou a adesividade ... de manteiga de amendoim, mas teve pouco efeito sobre o sabor ". Em processamento de alimentos, extração com fluido supercrítico (SFE) usa o dióxido de carbono para extrair óleos e outros compostos de alimentos, como amendoim ou peixe. Na produção de manteiga de amendoim, SFE ajuda a manter sólidos e óleos de amendoim combinado sem o uso de estabilizadores adicionais ou óleos hidrogenados.
Redução de Fixação de manteiga de amendoim

A textura suave de amendoim cremosa manteiga torna pegajosa de um modo semelhante a uma taça de sucção e a viscosidade pode ser reduzida através da adição de outros ingredientes, tais como a geleia ou mel, para um sanduíche ou receita. Escolhendo uma manteiga de amendoim robusta com textura áspera reduz suas qualidades adesivas.