Como posso Batatas & amp; Nabos

Canning é um hobby que se paga uma e outra vez na parte mais profunda do inverno. Quando seus vizinhos e amigos são forçados a subsistir com legumes do supermercado que gosto como eles foram feitos para ser vistos e não comer, você pode ser banqueteando-se com legumes frescos degustação que você, pessoalmente, enlatados, no auge da sua temporada. Batatas e nabos são os vegetais que geralmente não recebem muita atenção dos fabricantes de conservas, mas eles podem ser enlatada tão facilmente como qualquer outro vegetal
. Coisas que você precisa
£ 20 batatas
Sal
2 grandes potes
solução de ácido ascórbico
Sete 1-quart potes de conservas e tampas
pressão industrial de conservas
Como posso batatas

1. Ferva água em ambos os grandes vasos, enquanto você lavar e descascar as batatas. Se as batatas são pequenos, você pode deixá-los inteiros; mas para caber mais em um frasco, cortar quaisquer batatas grandes em cubos de 1/2 polegadas. Adicionar sal à água fervente, se desejar.
   

2. Quando a água começar a ferver, deixe cair as batatas em uma panela, deixando o outro de ebulição. Ferva cubos por dois minutos ou batatas inteiras para 10. batatas de drenagem e embalar imediatamente para limpar frascos. Utilize a água que não tinha batatas nele, para terminar os frascos, deixando uma polegada de espaço de cabeça; colocar em sua tampa e apertar apenas o suficiente para manter a tampa de cair.
   

3. Preencha o seu canner com aproximadamente 3 polegadas de água quente. Coloque seus frascos, um de cada vez para o canner até que ele esteja completo e os frascos são apenas tocando. Coloque a tampa sobre o fabricante de conservas, mas deixe o peso fora ou abra a válvula.
   

4. Vire o calor em seu fogão a alta, e obter a água para ferver no seu canner. Quando o vapor começa a sair da ventilação, dar-lhe 10 minutos para permitir que todo o ar dentro do canner para escapar. Uma vez eliminadas, fechar a válvula ou colocar o peso sobre o fabricante de conservas. É hora de construir alguma pressão.
   

5. Execute o fabricante de conservas durante 40 minutos a £ 11. para um canner tipo de discagem (não se esqueça de adicionar £ 1 por 2000 pés de altitude acima do nível do mar). Para um fabricante de conservas ponderada, processo durante 40 minutos a 10 libras. até 1.000 pés acima do nível do mar ea 15 lbs. acima disso.
   

6. Desligue o fogo depois que o tempo de processamento é mais, abrir as válvulas e permitir que o fabricante de conservas para esfriar naturalmente. A maioria dos fabricantes de conservas têm uma válvula que irá aparecer quando a pressão é alta e cair enquanto esfria. Retire a tampa quando a válvula pop-up indica o fabricante de conservas tenha arrefecido a um nível seguro, e levar os frascos para um lugar seguro para se refrescar. Quando eles são completamente resfriado, verificar as tampas para selos. Se o centro da tampa aparece, ele não seal. Use as batatas de esses frascos imediatamente ou leve à geladeira.