O açafrão é especiaria mais cara do mundo. Os tópicos, ricamente coloridas pungentes deve ser laboriosamente colhidas a partir de açafrão, e separação manual. Saffron empresta uma cor amarela vívida e inconfundível sabor a muitos pratos festivos. Ele tem uma afinidade notável para muitos alimentos, incluindo arroz, frutos do mar e frutas cítricas. Tente combinar limão e açafrão em um molho de peixe, ou servir simples pratos de peixe cozido ou grelhado em uma cama de arroz com aroma de açafrão com fatias de limão. Para uma bebida calmante inverno, íngreme uma fatia de limão, uma colher de mel e alguns fios de açafrão em água quente.
Limões, pimenta e Hot Foods

Acidez e calor picante complementam-se bem, e sabor de limão brilhante trabalha com pimentões ou pimenta preta. Combine limão e pimenta preta grosseira do solo com mel para fazer um esmalte de porco ou frango. Raspas de limão é uma excelente folha de pimenta em salsas de frutas ou chutneys. Salmon tem um sabor suave, mas insistente e é rico em gorduras saudáveis; um molho de limão com rábano irá complementá-lo maravilhosamente.
Limões com Cardamomo, Mastic ou bagas de zimbro

Limões contêm um terpeno, ou composto aromatizante, que é vagamente reminiscente de florestas de pinheiros. Eles são uma escolha natural para as especiarias que compartilham a qualidade, como cardamomo, aroeira ou bagas de zimbro. Tente adicionar as raspas de limão com receitas de pastelaria pedindo cardamomo, e ver como eles se complementam. Limões são amplamente utilizados no cozimento grego, para complementar as ervas e especiarias mastique, um feito a partir da goma de uma pequena perene. Bagas de zimbro são a principal aromatizante em gin, razão pela qual um toque de limão funciona com ele tão bem.
Limão e ervas frescas

Limões funcionar bem com a maioria dos as ervas aromáticas comuns. Tomilho, alecrim, manjerona e orégano todos correspondem a terpenos em limões e raspas de limão. Comida grega comumente combina limões com todas essas ervas. Limões e dill par bem com peixes e mariscos. A famosa rico italiano osso buco prato de inverno é tradicionalmente iluminada com uma mistura de salsa, raspas de limão e alho. Cilantro tem uma nota distintamente cítrico, tanto nas folhas frescas e em coentro, sua semente. Limão e sementes de coentro são uma combinação especialmente favorável com cordeiro.