soja germinadas pode servir de brotos de feijão. Estes têm um sabor mais forte do que leves feijão brotos de feijão mungo. Use brotos de soja em salteados e outros pratos cozinhados. Opte por jovens rebentos de soja com as caudas apenas emergindo do feijão. Rebentos de soja de cauda longa sabor amargo e pode sobrecarregar o prato.
Snow Peas

Ervilhas de neve são vagens de ervilha totalmente comestíveis com pequenas sementes achatadas dentro do pod. Ervilhas fatia fina de neve em tiras longitudinais e adicioná-los a qualquer receita que exige cozinha brotos de feijão. A forma e a textura será semelhante ao rebentos de feijão, mas as ervilhas tem um sabor de ervas. Cenoura ralada também pode substituir brotos são feijão, compartilhando a mesma forma, mas não do sabor. Cenoura ralada adicionar um sabor doce quando usado cozidos ou crus.
Greens

Bok choi, repolho napa ou repolho verde, em fatias finas também pode substituir a trituração de brotos de feijão. Substituto para brotos de feijão crus com uma quantidade igual de corte julienne bok choi, napa repolho ou couve verde para a receita. Os greens cozinhar até metade do seu volume inicial, assim como brotos de feijão fazer. Procure bok choi e napa repolho em mercados asiáticos ou na seção do produto de grandes supermercados.
Enoki cogumelos

Enoki são semelhantes aos brotos de feijão em tamanho e cor. As tampas de estes cogumelos finos assemelham brotos de feijão e cogumelo hastes assemelham feijão caudas faculdade de germinação. Procure por cogumelos enoki frescas na seção do produto com outros cogumelos. Cogumelos Enoki não levantar-se bem para cozinhar, mas eles vão prontamente substituir brotos de feijão para uma textura crocante em saladas cruas e sanduíches. Estes cogumelos têm um sabor suave inicialmente com um acabamento apimentado.

Mung Beans

Você pode brotar seus próprios feijão verde. Este processo leva de quatro a cinco dias, mas os brotos permanecerá fresco na geladeira por até dois dias se envolto em toalhas de jornal ou de papel. Mergulhe feijão mungo durante a noite em água. Escorra o feijão embebido e espalhá-los para fora em uma toalha úmida. Cobrir os feijões com uma toalha de papel úmido e deixe em seguida, em um lugar quente e escuro. Confira os feijões diariamente por três a quatro dias, mudando a toalha de papel úmido cada time.The brotos de feijão mungo estão prontos quando você vê caudas brotando do feijão. Este mesmo processo também pode ser feito com outros grãos frescos.