A diferença entre Açúcar em Pó & amp; Pasteleiros 'açúcar

Com o açúcar em pó, açúcar de confeiteiro e açúcar 10X, as diferenças são tudo em único nome - os produtos são todos iguais. Na Grã-Bretanha, você verá o mesmo açúcar rotulado açúcar de confeiteiro
e na França, é sucre glace
. Enquanto o açúcar em pó e açúcar granulado pode substituir um pelo outro em um beliscão, seus pratos vai sair com uma melhor textura e sabor quando você usa o açúcar em pó apenas para determinadas receitas.
Nomes diferentes Regionais

  • Como é o caso de algumas marcas de maionese e creme de gelo, diferentes marcas de açúcar em pó vêm com nomes diferentes. Embora eles provêm da mesma empresa-mãe, uma marca de açúcar no Leste dos EUA diz comercializa
    açúcar de confeiteiro em letras grandes sobre o pacote, com 10X de açúcar em pó
    em letras menores embaixo. Nos mercados Ocidental dos EUA, a palavra em pó
    é proeminente, e em produtos produzidos na Flórida, mas vendidos a nível nacional, a bolsa diz que 10X Açúcar em Pó
    na frente.

    Como eles são produzidos

  • açúcar em pó começa como açúcar granulado regular, mas os fabricantes de açúcar moê-lo para um grau extra de finura - 4 vezes e 6 vezes mais fino para padeiros industriais; e 10 vezes, ou 10X, como finos para produtos comerciais comprados pelos cozinheiros domésticos. Alguns cozinheiros usar o açúcar de confeiteiro os termos «para o açúcar em pó que é mais terreno para o nível de 10X, mas os fabricantes usam os termos de forma intercambiável. Todos os grinds de pó ou açúcar de confeiteiro tem 3 por cento de amido de milho adicionado como um ingrediente anti-aglomeração de modo que o açúcar não se aglutinarem.
    Quando usar açúcar em pó

  • < p> açúcar de confeiteiro derrete facilmente em líquidos ou em creme, manteiga macia, fazendo coberturas e molhos se reúnem rapidamente. E dá uma aparência profissional para bolos, biscoitos ou muffins quando você polvilhe sobre seus tops. Algumas receitas recomendamos peneirar o pó, ou pasteleiros ', açúcar antes de usá-lo para reduzir protuberâncias, mas isso não é realmente necessário, pois um minuto ou dois de agitação extra também dissolve todas as protuberâncias.
    Quando a Evite açúcar
  • dos pasteleiros

    Você pode substituir cerca de 1 3/4 xícaras de açúcar em pó embalado para 1 xícara de açúcar granulado em qualquer receita, mas o amido de milho em açúcar produzirá um ligeiro espessamento em seu prato . Açúcar de confeiteiro não funciona bem em xaropes e bebidas. Quando dissolvido em água fria para o chá gelado ou limonada, o amido de milho em açúcar dá um gosto adiando-; em bebidas quentes, amido de milho provoca o espessamento.

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