De creme de leite Vs. Whipping Half & amp; Metade
O creme pesado ou creme de chicoteamento pesado e meio-a-meio não são os mesmos. Eles são os produtos lácteos que diferem no índice da nata e eles são usados para coisas diferentes, de acordo com The Joy of Baking.
Creme pesado
creme de chicoteamento pesado tem um índice da nata que varia de cerca de 36 a 40 por cento. Whipping irá duplicar o seu volume. Ele vai realizar sua forma bem e pode ser canalizado para a pastelaria decoração, ao contrário de creme de leite fresco luz.
Half-e-Meia
Half-e-meia consiste de creme e leite integral. Ele tem um teor de gordura de manteiga inferior que varia de cerca de 10 a 18 por cento. Uma vez que não pode ser batido, é usado em forma líquida. Half-and-half é muitas vezes adicionado ao café, chá ou outras bebidas.
Whipping
Para bater natas refere-se a bater-lo em um movimento circular com um batedor ou batedeira. Whipping faz creme fofo, incorporando ar dentro dele. Chantilly tem um sabor rico e muitas vezes acompanha sobremesas como uma cobertura ou recheio.
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