Canola vs. óleo de cártamo
Native para o Mediterrâneo, norte da África e sudoeste da Ásia e na Índia, óleo de cártamo não é muito diferente de óleo de canola, que é feita a partir de sementes de uma variedade híbrida da planta de colza. No entanto, ligeiras diferenças podem inclinar-lhe escolher um sobre o outro.
Flavor
O óleo de cártamo, como óleo de canola, tem um sabor muito suave. Eles podem tanto ser usado no cozimento sem interferir com os sabores dos outros alimentos.
SmokePoint
Com óleo de cártamo com um ponto de fumaça de 450 graus F e canola de 400 graus F, ambos são bons para a alta temperatura cozinhar, mas cártamo vai fazer ainda melhor em situações de alto calor, como quando se utiliza um wok.
Fat Tipo
Nutrição
Uma colher de sopa de óleo de canola contém 12 por cento das necessidades diárias de vitamina E e vitamina K. Uma colher de sopa de óleo de cártamo contém 23 por cento da vitamina E necessária, mas apenas 1 por cento da vitamina K. necessário
Qual é melhor?
Não há muita diferença entre os dois óleos, a menos que você está preocupado com a taxa de genética engenharia em culturas de colza para canola ou o valor particularmente elevado de vitamina E você pode começar a partir de óleo de girassol.
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