Linho semente é naturalmente rica em gorduras petróleo e saudáveis, como alfa- linoleico e ômega-3 ácidos graxos. O alto teor de óleo acrescenta umidade e uma riqueza de noz aos alimentos, bem como as gorduras fazem. No entanto, os alimentos feitos com farinha de linho como um substituto do petróleo, tais como bolos, panquecas ou biscoitos, podem marrom mais rapidamente, por isso preste muita atenção durante o processo de cozimento.
Quanto usar

Para cada uma parte de óleo estiver substituindo, use três vezes a quantidade de farinha de linho. Por exemplo, substitua 1 colher de sopa de óleo vegetal com 3 colheres de sopa de farinha de linho. Adicionar em uma pequena quantidade de água - cerca de dois terços da quantidade de linho usados ​​- porque o linho refeição é mais seco do que o petróleo. O Red Mill fabricante de Bob não recomenda a substituição de mais de metade do óleo em uma receita com farinha de linho, pois ele pode fazer alguns alimentos mais seco e conferir um sabor excessivamente nutty. Refeição linho como um substituto para os óleos é melhor usado em receitas que necessitam de pequenas quantidades de gorduras, tais como panquecas.
Faça farinha de linho

Compra terreno linho ou torná-lo em casa. Moer sementes inteiras em um pó fino, de fluxo livre em um moedor de café, liquidificador ou processador de alimentos limpos. Comprar terreno linho em pequenas embalagens em supermercados e lojas de alimentos saudáveis.
Dicas de armazenamento

sementes de linhaça inteiras podem ser armazenados em temperatura ambiente em um recipiente fechado por tanto tempo como um ano. Sua casca dura age como um conservante natural. No entanto, o linho terra pode estragar rapidamente; o seu elevado teor de gordura requer armazenamento num contentor selado em um ambiente frio. Mantenha refeição linho caseiro ou comprado em loja em um recipiente hermético opaco na geladeira ou no freezer para minimizar a exposição à luz e ao calor. Terreno linho loja nestas condições por cerca de 90 dias, ou moer sementes de linho quando você precisar deles.