O vinho é transformado em vinagre através da atividade bacteriana. Quando o vinho é permitido azedo, ele se transforma em ácido acético, que é um ácido muito fraco.
Características

Ao contrário de vinagre de cidra ou vinagre destilado, champanhe vinagre e branco vinagre de vinho são apenas levemente azedo, o que os torna fácil de cozinhar. Vinagre de vinho branco é um pouco mais forte do que champanhe vinagre, mas os dois pode ser facilmente substituído por outro.

Usos

Champagne e vinagre de vinho branco são os favoritos para vinagretes e marinadas. Eles também podem ser usados ​​para melhorar molhos. Ambos par especialmente bem com frutos do mar.
Significância

Ao contrário do vinho, champanhe é o dobro fermentado, que lhe confere o seu carácter efervescente. Assim, champanhe vinagre é mais leve e fizzier de vinagre de vinho branco.
Fato

Você pode fazer vinagre champanhe ou vinagre branco em casa, armazenando sobras champanhe ou vinho branco em um recipiente aberto, de boca larga durante várias semanas. Alguns cozinheiros cobri-lo com um tecido permeável, tal como musselina. O vinho ou champanhe será convertido em vinagre.