Dulse é processado para venda simplesmente lavando a areia, conchas ou outros detritos , e secá-lo a uma textura semelhante a couro. É muitas vezes descrito como um equivalente vegan de bacon ou jerky, porque se a sua chewiness e seu sabor salgado-doce. Se as folhas são fritos em óleo quente, ou torrado levemente no forno, eles ganham um sabor um pouco mais profunda e tornar-se extremamente delicado e fresco. Dulse flocos são feitos pulverizando as folhas secas e torrados, produzindo quer grandes flocos para guarnecer ou pequenos flocos para utilização como um tempero. Ambos conservam o sabor completo, concentrado de toda a folha.
Flavorful Flakes

Os flocos salgadas, com a sua crise de delicada e sugestão à beira-mar de iodo, adicione uma nota picante e textura interessante para muitos pratos. Adicioná-los à saladas verdes em vez de pedaços de bacon, ou atirá-los em saladas de batata ou massas para a sua cor vívida e sabor negrito. Polvilhar de flocos de dulse empresta um sabor rico a sopas e molhos à base de peixes, tanto no estilo ocidental ou dashi- ou baseada em ações com base miso-no estilo japonês. É especialmente apt como um enfeite colorido em chowders ou pratos de peixe. Flocos de dulse finas são uma alternativa rica em nutrientes para o sal como tempero de mesa, ou em massas e misturas de panificação.