O que é o grau B Maple Syrup
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grau de xarope de bordo se baseia principalmente em cor. Rico, escuro xarope de grau B tem mais sabor e é uma escolha melhor para cozinhar do que o grau de cor mais clara Um xarope de bordo. Todos xarope de bordo vendidos em os EUA devem ter uma nota sobre ele, embora você pode achar que é difícil de comprar xarope de grau B se você não vive em uma área onde é produzido.
Grades do USDA
Grade A Grade B vs.
USDA grau Um xarope de bordo é leve na cor de âmbar claro ao âmbar escuro. Luz âmbar xarope tem um sabor delicado de bordo, enquanto âmbar escuro é robusto. Série B é mais escura e mais forte no sabor. É geralmente uma escolha melhor para cozinhar, embora algumas pessoas como o seu sabor rico para panquecas e waffles.
Making the Grade
Quando e onde a seiva foi recolhida será mais tarde determinar o grau do xarope. Xarope de bordo vem de seiva, que é recolhida a partir de árvores de bordo na primavera. Sap se reuniram no início da temporada geralmente produz os xaropes de luz âmbar da categoria A. Sap se reuniram tarde produz os xaropes de grau B mais escuras.
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