Como congelar favas (9 passos)

favas, também conhecidos como favas, são vividamente legumes verdes, com um sabor de noz e suave, textura amanteigada. Embora eles ganharam notoriedade no hit 1991 "O Silêncio dos Inocentes" como um dos pratos favoritos de Hannibal Lecter, favas são realmente uma das mais antigas plantas cultivadas na terra, e tem sido um grampo de dietas asiáticos, europeus e sul-americanos por séculos. Desde favas estão disponíveis para apenas alguns meses da primavera, você pode querer estocar enquanto você pode e congelar seus favas para que você possa apreciá-los durante todo o ano
. Coisas que você precisa
coador Grande
pot Grande
sal Kosher
Ice
Grande bacia
vácuo aferidor
Congelador sacos
Instruções

1. Local as vagens de feijão fava em um grande coador e lave-os em água fria. Atire as vagens como você lavá-los para remover completamente todos os detritos.
   

2. Shell as vagens. Coloque ambos os polegares no meio do pod e quebrá-lo. Deslize as favas com seus polegares.
   

3. Encha uma panela grande de dois terços cheio de água. Adicione sal 1/4 a 1/2 xícara Kosher (sal suficiente para fazer o gosto da água como água do mar) e trazê-lo para ferver.
   

4. Despeje as favas na água fervente. Ferva por 2-4 minutos (dois minutos para as pequenas feijão, três minutos para os grãos de médio porte, quatro minutos para grandes feijão). Isso vai matar todas as bactérias e bactérias formadoras de enzimas e preparar o feijão para o congelador.
   

5. Coloque um coador na pia. Despeje o feijão fava e água quente no coador.
   

6. Mergulhe as favas imediatamente em uma grande bacia de água gelada. Permitir-los de molho para o mesmo período de tempo que você cozidos-los.
   

7. Escorra as favas arrefecidos através de um coador. Agite o coador para expelir o excesso de água.
   

8. Remova a pele pálida que envolve cada feijão fava. Algumas peles já será dividido e vai ser fácil sair do feijão. Pop outros peles com a unha e deslize o feijão fora.
   

9. Vacuum selar as favas e colocá-los no congelador.