A alfarroba em pó pode substituir o cacau em bolo, biscoito, doces e receitas de bebida. Use cerca de 1 1/2 a 2 peças de alfarroba em vez de 1 de cacau parte, em peso. Assim, se uma receita pede 2 onças de cacau, incluem 3-4 onças de alfarroba. Três colheres de sopa de alfarroba em pó e 1 ou 2 colheres de sopa de leite irá substituir um quadrado de chocolate de cozimento em receitas.
Características distintivas

O Alfarroba não tem cafeína. É naturalmente doce e menos amargo degustação de cacau. Alfarroba também contém pectina, uma fibra solúvel. A alfarroba é adequado para pessoas que têm intolerância ou alergia ao chocolate. Não duplicar o sabor do chocolate diretamente, mas sim sugere ele.
Cozinhar com alfarroba

produtos de panificação feitos com alfarroba em pó são mais vulneráveis ​​a queimadas, de modo a reduzir o calor do forno por 25 graus. Farinha de alfarroba deve ser armazenado em local fresco e seco - de preferência em um recipiente hermético. Caroços podem formar naturalmente na alfarroba armazenados; simplesmente peneirá-la antes de usar.