Por que guardamos os alimentos na geladeira?

Os alimentos são mantidos na geladeira para retardar o crescimento de bactérias e outros microorganismos que podem causar a deterioração dos alimentos.

Quando os alimentos são expostos à temperatura ambiente, as bactérias podem multiplicar-se rapidamente, duplicando o seu número a cada 20 a 30 minutos. Isso pode levar a doenças de origem alimentar, que podem causar vômitos, diarréia e outros sintomas.

Armazenar alimentos na geladeira retarda o crescimento de bactérias, reduzindo a temperatura. A temperatura ideal para refrigerar alimentos é entre 35 e 40 graus Fahrenheit. Esta temperatura é fria o suficiente para retardar o crescimento da maioria das bactérias, mas não o suficiente para congelar os alimentos.

A refrigeração também ajuda a prevenir a deterioração dos alimentos, retardando as reações químicas que causam a decomposição dos alimentos. Estas reações, como a oxidação e a atividade enzimática, podem fazer com que os alimentos percam o sabor, a cor e a textura.

Armazenar alimentos na geladeira pode ajudar a prolongar sua vida útil e mantê-los seguros para consumo. Porém, é importante armazenar os alimentos de maneira adequada para evitar contaminação e contaminação cruzada. Por exemplo, carne crua e aves devem ser armazenadas na prateleira inferior da geladeira, longe de outros alimentos. Isso ajudará a evitar que os sucos da carne crua pinguem em outros alimentos e os contaminem.