Como a invenção dos alimentos enlatados afetou a expectativa de vida?

A invenção dos alimentos enlatados aumentou significativamente a expectativa de vida, melhorando a preservação dos alimentos e reduzindo doenças transmitidas por alimentos.

Antes da invenção das conservas, os métodos de preservação dos alimentos eram limitados. As pessoas dependiam da salga, da defumação, da secagem e da fermentação para conservar os alimentos, mas esses métodos nem sempre eram eficazes na prevenção da deterioração. Como resultado, as doenças transmitidas por alimentos eram comuns e muitas vezes fatais.

A invenção das conservas no início do século XIX revolucionou a preservação dos alimentos. Enlatar envolve selar os alimentos em recipientes herméticos e depois aquecê-los a uma temperatura alta para matar bactérias nocivas. Esse processo cria um vácuo que impede que o oxigênio chegue aos alimentos, o que inibe o crescimento de bactérias e outros microorganismos.

Os alimentos enlatados têm estabilidade de armazenamento, o que significa que podem ser armazenados em temperatura ambiente por longos períodos sem estragar. Isto tornou possível transportar alimentos por longas distâncias e armazená-los para uso futuro, o que melhorou o acesso a alimentos nutritivos e reduziu o risco de doenças de origem alimentar.

Como resultado destes factores, a invenção das conservas contribuiu para um aumento significativo da esperança de vida durante os séculos XIX e XX.