Pimenta da Jamaica são os frutos secos de uma árvore pequena, Pimenta dioica, crescido em todo o Caribe e América Central, mas principalmente na Jamaica. Como a árvore que produz dentes, é um membro da família de murta. As bagas são fermentadas levemente para trazer para fora os sabores, como baunilha ou cacau feijão, em seguida, secas. O nome & quot; pimenta da Jamaica & quot; reflecte a sua semelhança com uma mistura de especiarias anteriormente conhecidos, tais como canela, noz moscada e cravo. O cheiro de cravo picante explica o termo & quot; pimenta da Jamaica, & quot; um nome recente de pimenta da Jamaica.
Substituindo Cinnamon

Cinnamon não é um substituto direto para a pimenta da Jamaica, porque carece de ampla gama da outra especiaria de compostos de aroma. No entanto, canela e pimenta da Jamaica estão tanto em casa como na maioria das receitas em que são utilizados especiarias quentes. Normalmente estes são produtos de panificação, onde canela mostra a boa vantagem. É um substituto adequado para a pimenta da Jamaica, na maioria dos produtos de panificação, embora o sabor do produto acabado vai ser menos complexo. Em aplicações de salgados, tais como frango condimentado jamaicana ou carne de porco, a canela é menos adequado. A mistura de especiarias é normalmente necessário para fornecer um substituto mais completo para pimenta da Jamaica.
Blended especiarias

Pimenta da Jamaica compartilha uma série de compostos aromatizantes com dentes, o que não é surpreendente, considerando sua estreita relação. A mistura de especiarias para substituir a pimenta da Jamaica deve sempre incluir cravo, para substituir os sabores. A mistura deve também incluir peças noz-moscada e canela igual, para simular o calor ea profundidade da pimenta da Jamaica. As proporções dos ingredientes pode ser variada para se adequar a receita indivíduo. Em bolos de especiarias ou receitas salgadas, pequenas quantidades de gengibre em pó ou fresco-pimenta pode ser adicionado à mistura para simular notas apimentadas de pimenta da Jamaica.
Pimenta da Jamaica por Cinnamon

Fazendo a substituição oposto e usando pimenta da Jamaica no lugar de canela apresenta o cozinheiro ou padeiro com uma decisão fácil. Mais uma vez, pimenta da Jamaica não é um substituto direto para canela por causa de seus sabores mais amplos e complexos. No entanto, o sabor mais sutil de pimenta da Jamaica pode trazer nova vida a sobremesas familiares, tais como torta de maçã e rolos de canela. Seu sabor é relativamente forte por isso é melhor usar uma quantidade menor de pimenta da Jamaica, ou substituir a pimenta da Jamaica para apenas uma parte da canela chamado para em sua receita.