Chipotle pó é feita a partir de moagem pimentas chipotle todo, que foram pensados ​​para ter originado com os astecas no que é agora o norte da Cidade do México. Os astecas podem ter fumado o jalapenos para mantê-los de podridão e para torná-los mais fácil de secar. Nos tempos modernos, chipotles permanecer proeminente em todo o México, e seu alcance estendeu-se para os Estados Unidos. Comumente usado em forma de pó para cozinhar, chipotles são usados ​​em restaurantes em todo os EUA
Descrição

Destacado como um ingrediente smoky, picante, pimenta chipotle em pó é um tempero usado frequentemente em sopas, molhos e carnes tempero. Considera-se que o calor médio em comparação com outras variedades de pimentão, pimenta chipotle fazer manter a maior parte do calor do jalapeno através do processo de fumar. Porque os chipotles são muitas vezes fumado sobre incêndios madeira, eles contêm um ligeiro toque de doçura misturada com seu sabor esfumaçado.
Receitas

Chipotles e chipotle em pó são muitas vezes ingredientes em México, América Central e Sudoeste de cozinhar; no entanto, a sua utilização pode ir muito além de pratos tradicionais da fajitas, salsa e pimentão com feijão preto. Chipotle pó é usado em uma ampla variedade de pratos, incluindo peru assado, frango assado e salmão-brown-açúcar chipotle. Alguns pratos doces também incorporam chipotle pó para um pontapé picante, como chocolate chipotle bolinhos.
Fumar

Início cozinheiros podem fazer suas próprias pimentas chipotle por jalapenos fumar com uma fumador. Não é provável que chipotles de qualidade comercial irá resultar a partir de casa de fumar, mas é possível para criar um resultado semelhante. Para fumar o jalapenos, preparar um fumante, fumar os pimentões diretamente sobre o fumador durante cerca de 2 horas e meia. Removê-los do fumante, deixe-os secar por cerca de duas semanas e armazená-los em um recipiente hermético. Para criar pó chipotle, moer as chipotles em um processador de alimentos até que eles estão bem.