Como medir o sal de cura de carne por libra (3 etapas)

Cura carne permite que ele seja comestível para um muito mais longo período de tempo do que seria se fosse fresco. A carne é geralmente curado usando uma mistura que consiste em agentes de cura de sal e não iodado, como nitrato de sódio. Isso permite que a carne comestível para ficar sem ser guardado no frigorífico ou congelador. A carne pode ser seco ou líquido curado, mas com qualquer um dos métodos a quantidade de sal de cura é o mesmo
. Coisas que você precisa
£ 8 não iodado
sal £ 3 açúcar
2 onças nitrato de sódio
nitrato de sódio 1/2 onça
recipiente plástico
escala Digital
Instruções

1. Faça um lote de sal de cura por misturando £ 8 de sal não iodado, açúcar 3 libras, 2 onças de nitrato de sódio e 1/2 onça de nitrato de sódio. Mantenha em um recipiente de plástico até que esteja pronto para ser usado, ou para armazenamento, uma vez alguns dos que tem sido utilizado.
   

2. Pesar sua carne em sua escala digital para descobrir quantas libras você tem.
   

3. Use uma onça de cura mistura de sal para cada libra de carne. Pesar o sal de cura em sua escala digital para medir a quantidade adequada. Se a sua carne não pesa um número inteiro, em seguida, usar o número equivalente de onças. Por exemplo, 2 3/8 libras seria 2 3/8 onças.