Como corrigir sabor amargo Curry (4 etapas)

caril caseiro é um prato aparentemente simples de preparar e cozinhar, mas é muito fácil cozinhar demais os temperos ou para obter os rácios errado e acabar com um amargo degustação curry. Use alguns truques simples para compensar a amargura de um caril cozido ou mal misturado. Caril de diferentes nações precisam ser tratados de acordo com o tipo de prato que você está criando, mas as correções são semelhantes.
Coisas que você precisa
Sugar
Sal
leite de coco, creme de coco, iogurte ou creme de leite
Coentro
Lime
Instruções

1. Prove o molho de curry e determinar o nível de amargura, bem como os sabores subjacentes. Altamente curries amargas precisa mais dos elementos-minimizando amargura.
   

2. Adicione sal e açúcar para o molho de curry em partes iguais, uma pitada generosa ou traço de cada vez, até que o sabor é mais equilibrada. Sal traz a doçura natural do tempero curry eo açúcar vai ajudar a equilibrar o salgado e amargura. Faça isso duas ou três vezes e depois ir para a próxima correção se ainda é amargo. Use açúcar de palma, cana de açúcar ou de outros edulcorantes apropriado para o curry, se você preferir. O sal de mesa, sal kosher ou molhos de peixe salgado pode funcionar como os elementos de sal.
   

3. Mistura no leite de coco, creme de coco, iogurte ou creme de leite, 1/4 xícara de uma vez, provando após cada adição. Se após três adições, o curry ainda é amargo, o curry precisa de mais itens adicionados.
   

4. Adicione 1/4 colher de chá de sementes de coentro em pó ou raiz para o molho de curry eo suco de um Lima. Misture esta bem juntos e prová-lo. Se o curry ainda é muito amargo, é provável que a mistura de curry é muito cozido demais para ser salva.