O sabor azedo de concentrado de tamarindo lembra o sabor franzindo-boca de frutas cítricas. Combine limão ou suco de limão com açúcar mascavo para substituir 1/6 da quantidade de concentrado de tamarindo chamado para em sua receita. Por exemplo, use 2 colheres de sopa de suco de limão com uma colher de sopa de açúcar mascavo para substituir uma colher de chá de concentrado de tamarindo. Ajuste a quantidade de açúcar com base em sua preferência pessoal para a doçura no prato.
Amchoor Pó

amchoor pó de mangas amadurecidas gosto semelhante tart. Disponível em mercearias indianas, amchoor pó é um ingrediente comum em pratos indianos do norte. Use 50 por cento mais amchoor pó para substituir concentrado de tamarindo. Por exemplo, se a sua receita pede uma colher de sopa de concentrado de tamarindo, use 1 1/2 colheres de sopa de pó amchoor.
Worcestershire Sauce

molho inglês recebe o seu sabor picante de tamarindo de modo que este condimento faz um substituto natural para a pasta de tamarindo. Procure uma marca de molho Worcestershire que lista tamarindo real nos ingredientes; algumas marcas de baixa qualidade pode economizar nesta aromatizante. Use uma colher de sopa de Worcestershire para substituir uma colher de sopa de concentrado de tamarindo.
Frutos Secos

Use a doçura de frutas secas, combinadas com o suco de limão para criar um substituto doce e picante tamarindo para se concentrar com uma textura a mesma pasta de tamarindo. Purê de partes iguais de ameixas secas sem caroço, damascos secos, sumo de limão e datas picadas em um processador de alimentos, e usar um tabelspoon desta mistura para substituir uma colher de sopa de concentrado de tamarindo em suas receitas.