Como você seca folhas de manjericão?

A secagem das folhas de manjericão é uma maneira fácil e eficaz de preservar o sabor e o aroma da erva para uso posterior. Aqui estão as etapas para secar folhas de manjericão:

1. Colhendo folhas de manjericão:
- Escolha folhas de manjericão frescas e saudáveis ​​para secar.
- Colha as folhas pouco antes de a planta florescer para obter o melhor sabor.
- Retire com cuidado as folhas dos caules, evitando folhas danificadas ou descoloridas.

2. Limpeza e preparação das folhas:
- Lave delicadamente as folhas de manjericão em água fria para remover qualquer sujeira ou detritos.
- Seque as folhas com um pano de prato limpo ou papel toalha para remover o excesso de umidade.

3. Branqueamento (opcional):
- O branqueamento é uma etapa opcional que ajuda a preservar a cor e o sabor das folhas de manjericão.
- Leve uma panela com água para ferver. Mergulhe as folhas de manjericão em água fervente por alguns segundos.
- Transfira imediatamente as folhas para um banho de gelo para interromper o cozimento. Escorra e seque.

4. Secagem ao ar:
- Pendure as folhas de manjericão para secar ao ar livre em uma área quente, seca e bem ventilada.
- Amarre as folhas em pequenos feixes ou coloque-as sobre um escorredor ou tela de malha.
- Certifique-se de que as folhas não se toquem para permitir o fluxo de ar adequado.

5. Secagem em forno (método alternativo):
- Pré-aqueça o forno na temperatura mais baixa, geralmente em torno de 65-95°C (150-200°F).
- Espalhe as folhas de manjericão numa única camada sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe a porta do forno ligeiramente aberta para permitir que a umidade escape.
- Seque as folhas por 2 a 3 horas ou até ficarem crocantes e quebradiças.

6. Armazenamento de manjericão seco:
- Assim que as folhas de manjericão estiverem completamente secas, guarde-as em recipientes herméticos, como potes de vidro ou sacos plásticos que possam ser fechados novamente.
- Etiquete os recipientes com a data de secagem para facilitar a consulta.
- Guarde o manjericão seco em local fresco, escuro e seco, longe da luz solar direta.

Nota:As folhas secas de manjericão retêm o sabor e o aroma durante vários meses quando armazenadas adequadamente. No entanto, para obter o melhor sabor, use-os dentro de 6 meses para obter o sabor ideal.