Açúcar em pó pode vir de açúcar de cana ou de beterraba. O açúcar de cana ou de beterraba é processado a partir de sua forma bruta em açúcar granulado. Em seguida, o açúcar granulado é moído finamente, e amido de milho é adicionado como um agente anti-aglomerante. Este processamento adicional de açúcar granulado cria açúcar em pó. Formula
Chemical

A fórmula química para o açúcar em pó é C12H22O11, o mesmo que para o açúcar granulado. Os açúcares de beterraba ou de cana-de-são usados ​​ambos os açúcares sacarose. A Union of Puré and Applied Chemistry (IUPAC) Nome do açúcar em pó é 2- [3,4-di-hidroxi-2,5-bis (hidroximetil) oxolan-2-il] oxi-6- (hidroximetil) 3,4-oxano , 5-triol. O Service (CAS) Número Chemical Abstracts é 57-50-1.
Informações de etiqueta

O rótulo para o açúcar em pó pode dizer 6X, 8X ou 10X, indicando a número de vezes que o açúcar é processada. Se diz 10X, por exemplo, o açúcar terão sido processados ​​dez vezes. Quanto maior o número de vezes processado, o mais fina e mais consistente o açúcar em pó.
Usa

Muitas receitas para chamada crosta de gelo para o açúcar em pó. O pó fino do açúcar permite dissolver-se mais rapidamente do que o açúcar granulado. Ele também é usado para agitar para sobremesas de dar doçura, sem acrescentar uma textura granulada, como açúcar granulado faria.