Como saber se é velho Saffron

Saffron eventualmente expira - depois de um a quatro anos - dependendo se é inteira ou moída. Como muitos temperos, açafrão, eventualmente, perde o seu sabor e potência e pode ser velho demais para usar na culinária. Para manter açafrão frescos por mais tempo, guarde-o em um recipiente hermético, longe do calor, umidade e luz solar. Evite o uso de açafrão diretamente da garrafa sobre algo que está sendo cozido - que é a maneira mais rápida para estragar especiarias. Saber quando para limpar o açafrão de seu armário de especiarias garante que você utilize apenas os aromas mais frescos ao cozinhar.
Instruções

1. Olhe para a data de validade no frasco de açafrão. Se for passado a data de validade, jogue o açafrão de distância. Açafrão-do-chão tem uma vida típica de prateleira de um a dois anos. Especiarias inteiras costumam ficar fresco por mais tempo, até quatro anos. O maior e mais toda uma especiaria é, mais lento ele perde o seu sabor.
   

2. olhar para a cor do açafrão. Se o açafrão desapareceu de sua cor vermelho-alaranjado original, ele pode não estar mais fresco.
   

3. Esmagar o açafrão em sua mão. Se ele tem um leve aroma ou é excessivamente frágil, ele é velho demais para usar.