O produto químico que faz pimentas quente é a capsaicina , que é quimicamente descrito como 8 -metil - N - 6 vanilil nonenamida .

como é que Hot pepper?

a quentura de uma pimenta é medido na escala Scoville , que mede a quantidade de água deve ser misturado com extrato de pimenta para tornar o calor indetectável . O mais quente pimenta comumente cultivada é o habanero Red Savina , que varia de 350.000 a 750.000 unidades de Scoville , mas a pimenta Naga Jokia foi medida em mais de 1.000.000 unidades.
Aviso
< li> < p> Ao cozinhar com pimentas picantes, você deve usar luvas. O óleo fica na pele , e é difícil de lavar fora. Sabão e água não se dissolvem totalmente , e se você esfregar os olhos ou nariz , você vai estar em um pouco de dor .