O que é pimenta peppadew?

A pimenta peppadew é uma variedade suave e semidoce de Capsicum baccatum, uma espécie de pimenta originária do Peru. Difere de outros membros do gênero Capsicum porque tende a ser menos picante e tem um sabor mais doce. Pimentas Pepperadew têm normalmente cerca de 2,5 a 5 centímetros de diâmetro e apresentam uma cor vermelha brilhante quando maduras. São amplamente utilizados na culinária, tanto na forma fresca quanto na seca, e costumam ser adicionados a saladas, pizzas, massas e sanduíches. Devido ao seu sabor suave e aparência colorida, o pimentão peppadew também é utilizado como elemento decorativo em diversas preparações culinárias.