A pimenta caiena é uma base ou um ácido?

A pimenta caiena é um ácido. Contém alta concentração de capsaicina, composto que confere à pimenta malagueta seu sabor picante. A capsaicina é um alcalóide, um tipo de composto orgânico que contém nitrogênio. Os alcalóides são normalmente básicos, mas a capsaicina é uma exceção. É um ácido fraco que pode doar um íon hidrogênio (H+) na água.