A manteiga creme de confeiteiro é um doce doce feito de manteiga, de açúcar de pasteleiro e um aromatizante (baunilha, amêndoa, limão, etc). Esta é a escolha mais popular para icing decoradores e escultores. Mesmo que contém manteiga, esta formação de gelo não necessita de ser armazenado no frigorífico, uma vez sobre o bolo (bolos armazenados no frigorífico tende a secar mais rapidamente). É melhor comer bolos com creme de manteiga crosta de gelo dentro de um par de dias, mas vai ser bom até cinco dias.
Gum Paste

colar de goma, também chamado fondant, é massa de pão açucarado que é forte o suficiente para ser enrolado com um rolo, mas flexível o suficiente para moldar em um bolo, ou esculpido. Fondant pode ser compradas prontas em baldes de 2 a 20 libras. Este fondant ready-made pode ser mantido por até um ano em um recipiente hermético. Uma vez que o fondant é sobre um bolo ou esculpida em decorações, ele vai endurecer. Depois de três dias a uma semana ele ainda vai olhar bonito, mas pode ser menos do que agradável ao paladar.
Caseiro Fondant

Fondant pode também ser feita a partir do zero por cura marshmallows. Este tipo de fundente tem uma vida útil muito mais curto e pode ser mais difícil de trabalhar com ele. Uma vez que a textura de fundente é tão importante, que deve ser usada dentro de um par de dias, e certamente dentro de uma semana. Uma vez que as esculturas são feitas, a sua forma permanecerá consistente durante semanas, mas eles devem ser consumidos dentro de dias.
Comestível Sugar Esculturas

decorações de açúcar comestíveis são feitas de açúcar , água e pó de merengue (um produto de ovo pasteurizado branco que é usado em vez de ovos, mas não apresenta perigos doenças de origem alimentar). Esculturas de açúcar pode ser tingido de qualquer cor e formado em qualquer forma. Estas esculturas são feitos e, em seguida, adicionado a um bolo para o detalhe. Eles podem durar de seis meses a anos. Não refrigerar uma escultura de açúcar, uma vez que pode rachar quando resfriado.
Armazenando bolo Esculturas

O armazenamento de uma escultura bolo pode ser complicado. A maioria dos bolos, especialmente aqueles que contêm recheios, precisa ser refrigerado para mais frescos gosto e manter-se bem. Bolos com fondant não deve ser armazenado na geladeira. Colocá-lo na geladeira não é o problema; trazê-lo de volta à temperatura ambiente, a fim de mostrar e servir é. À medida que as aquece bolo frio, pode formar condensação no fondant, criando um suado, pegajoso e menos de bolo apetitoso.
Dica

Faça bolo esculturas não mais do que dois dias de antecedência. Eles podem permanecer sem refrigeração para esta época, e sua criação vai receber os oohs e aahs adequadas. Uma vez que o bolo é servido, todas as sobras podem ser refrigeradas. Eles provavelmente vão gosto melhor do que parecem.