Você pode usar fermento em pó e goma xantana em um bolo?

Não, você não pode usar fermento em pó e goma xantana no lugar do refrigerante em um bolo.

Eis o porquê:

- O fermento em pó contém um fermento (bicarbonato de sódio) e um ácido (creme de tártaro). Quando esses dois ingredientes são combinados com água, eles reagem para produzir gás dióxido de carbono, que faz com que os produtos assados ​​subam.
- A goma xantana é um polissacarídeo comumente usado como agente espessante ou estabilizante em produtos alimentícios. Não possui propriedades fermentadoras, por isso não pode substituir o bicarbonato de sódio em um bolo.

Se você usar fermento em pó e goma xantana no lugar do refrigerante em um bolo, o bolo não crescerá adequadamente e terá uma textura densa e pegajosa.