O bolo crescerá sem usar bicarbonato de sódio e pó?

O bicarbonato de sódio e o fermento em pó são agentes fermentadores, o que significa que ajudam a fazer crescer os produtos assados. Sem eles, o bolo ficará achatado e denso.

O bicarbonato de sódio é uma base e reage com ácidos para produzir gás dióxido de carbono. Este gás faz com que o bolo suba. O fermento em pó contém uma base e um ácido, por isso não precisa reagir com outro ingrediente para produzir gás dióxido de carbono.

Se você não tiver bicarbonato de sódio ou fermento em pó em mãos, existem algumas outras maneiras de fazer seu bolo crescer. Uma maneira é usar fermento. A levedura é um fungo que produz gás dióxido de carbono à medida que cresce. Outra forma de fazer o bolo crescer é usar claras de ovo batidas. As claras batidas prendem o ar, o que faz com que o bolo cresça.

No entanto, é importante notar que estes métodos não produzirão os mesmos resultados que a utilização de bicarbonato de sódio ou fermento em pó. Bolos feitos com fermento terão textura e sabor ligeiramente diferentes dos bolos feitos com bicarbonato de sódio ou fermento em pó. Bolos feitos com clara de ovo batida serão mais leves e fofos do que bolos feitos com bicarbonato de sódio ou fermento em pó, mas também podem ser mais delicados.