Você pode substituir o açúcar de confeiteiro por granulado em um bolo?

Não é recomendado substituir o açúcar de confeiteiro por açúcar granulado em uma receita de bolo inglês. Aqui está o porquê:

Textura: O açúcar granulado dá estrutura e contribui para a migalha de um bolo. Ajuda a arejar a massa e dá ao bolo um crescimento desejável. Já o açúcar de confeiteiro contém amido de milho, que pode deixar o bolo mais denso e menos fofo.

Doçura: O açúcar de confeiteiro é mais doce que o açúcar granulado devido à sua textura mais fina e à adição de amido de milho. A substituição do açúcar de confeiteiro resultará em um bolo mais doce em comparação ao uso de açúcar granulado.

Umidade: O açúcar em pó contém mais umidade do que o açúcar granulado. Esta umidade adicional pode alterar a consistência geral da massa e do bolo, tornando-os potencialmente mais encharcados ou menos coesos.

Crosta: O açúcar granulado contribui para a formação de uma crosta na superfície do bolo durante o cozimento. O açúcar de confeiteiro não forma uma crosta com tanta eficácia, resultando em uma aparência menos desejável.

Para melhores resultados, é recomendável usar açúcar granulado na receita de bolo inglês e evitar substituí-lo por açúcar de confeiteiro.