Qual é a história do bolo de lava?

O bolo de lava, também conhecido como bolo de chocolate derretido, é uma sobremesa originária do final da década de 1980. O inventor exato é desconhecido, mas o crédito é frequentemente dado ao chef francês Jean-Georges Vongerichten. Enquanto trabalhava no restaurante Lafayette, em Manhattan, em 1987, Vongerichten teria criado a sobremesa durante uma tentativa de fazer um suflê de chocolate. O nome do bolo deriva de seu centro de chocolate líquido e "fundido", que escorre quando é aberto.

O bolo de lava ganhou popularidade na década de 1990, com variações aparecendo em restaurantes e livros de receitas. Desde então, tornou-se uma sobremesa clássica servida em restaurantes, cafés e cozinhas domésticas.

A preparação tradicional do bolo de lava envolve assar porções individuais em ramequins ou potes pequenos. A massa do bolo geralmente consiste em chocolate, manteiga, ovos, açúcar e farinha e é misturada com chocolate derretido. A massa é assada até que a parte externa endureça, enquanto o centro permanece líquido e derretido. Para conseguir este efeito, os bolos são frequentemente cozinhados a alta temperatura durante um curto período de tempo, seguido de um breve período de descanso antes de servir.

O bolo de lava é normalmente acompanhado por uma bola de sorvete, chantilly ou outras coberturas de sobremesa. É conhecido por seu sabor rico e decadente de chocolate e sua apresentação visualmente atraente, tornando-se uma sobremesa favorita dos entusiastas do chocolate.