Como fazer doces caseiros (5 etapas)

Candy é um favorito durante as férias, festas e celebrações, mas sempre parece tão difícil fazer a partir do zero. Ele também faz grandes presentes, e se você sabe como fazê-lo você mesmo, pode ser uma maneira fantástica de fazer um presente personalizado que é barato, bem. Com um pouco de fazer doces know-how, você pode estar no seu caminho para fazer grandes presentes e mimos especiais para todos os seus entes queridos
. Coisas que você precisa
1/2 Pound Butter
1 Cup Sugar
1 1/2 chávena de amendoins
7 Onças chocolate escuro, desintegradas
Médio Saucepan
pan 1 de 13 polegadas por 9 polegadas-por-2-INCH-
termômetro de doces
Colher de Pau
Como fazer doces caseiros

1. Aqueça o açúcar ea manteiga. Todo o truque para fazer bons doces é a temperatura. Mais ao ponto, temperatura exata. Diferentes doces são feitos em diferentes temperaturas, e os doces que você estará fazendo hoje é uma das mais básicas: toffee amendoim. Toffee é um doce crocante duro que obtém sua consistência dura e crocante de uma mudança química que os ingredientes passam por a uma temperatura muito alta. Em uma panela média, aqueça a manteiga eo açúcar em fogo alto. Agita-se esta constantemente como a manteiga derreta. Não deixe o fogão enquanto esta mistura é cozinhar. Prenda o termômetro de doces ao lado da panela, então a dica é na mistura de aquecimento.
   

2. Obter a manteiga eo açúcar para a fase de "hard crack". Este é o estágio mais elevado da temperatura da tomada de doces, e a esta temperatura, os cristais de açúcar quebrar e reforma como se arrefecer, fazendo uma estrutura mais forte, crunchier. Como sua mistura aquece, ele vai começar a borbulhar e começar a virar a partir de fora do branco ao bege ao marrom claro. O mercúrio vai começar a subir rapidamente no termômetro. Como ele se aproxima de 300 graus, Fahrenheit, tem metade dos amendoins pronto. A mistura vai virar marrom mais escuro neste momento.
   

3. Adicione o amendoim. Assim como a mistura atinge 300 graus Fahrenheit, retire do fogo e adicione metade dos amendoins, mexendo imediatamente para incorporar completamente. A adição dos amendoins irá arrefecer a mistura e parar de cozinhar.
   

4. Despeje na panela. Uma vez que os amendoins são incorporados, despeje toda a mistura na panela, e se espalhou para as bordas com uma colher de pau. Deixe esfriar por cinco minutos.
   

5. Adicionar a cobertura. Depois de cinco minutos, a mistura terá começado a solidificar, mas ainda vai ser muito quente. Neste ponto, adicione o chocolate se desintegrou ao topo. O calor vai derreter o chocolate. Espalhe com as costas da colher de madeira. Polvilhe a parte superior com a parte restante dos amendoins. Deixe esfriar na geladeira por pelo menos uma hora. Após esfriar, quebre em pedaços com uma faca. Isto deve servir 5-6 pessoas.