Como você faz caramelo?

Para fazer caramelo você vai precisar de:

* 1 xícara de açúcar granulado
* 1/4 xícara de água
* 1 colher de sopa de xarope de milho light
* 1/4 colher de chá de creme de tártaro
* 1/2 xícara de creme de leite
* 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos

Instruções:

1. Em uma panela média, misture o açúcar, a água, o xarope de milho e o creme de tártaro.
2. Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo sempre.
3. Reduza o fogo e cozinhe a mistura por 5-7 minutos ou até atingir uma cor âmbar profunda.
4. Retire a panela do fogo e acrescente com cuidado o creme de leite.
5. Mexa a mistura até que o creme esteja totalmente incorporado.
6. Adicione a manteiga e mexa até derreter.
7. Despeje o caramelo em uma tigela refratária e deixe esfriar completamente.

O caramelo pode ser usado como cobertura de sobremesas, como sorvetes, bolos e tortas. Também pode ser utilizado como recheio de pastéis e doces.