A palavra macaron vem do italiano para colar - Maccarone, uma vez que a massa para os olhares dos bolinhos como uma pasta pesada. Coconut macaroons desenvolvido a partir da adição de coco por judeus italianos que iria desfrutar os biscoitos de farinha menos durante a Páscoa, quando os produtos fermentados são proibidas a partir da casa. Macarons franceses modernos são biscoitos recheados usando dois biscoitos merengue de amêndoas e uma geléia ou creme de enchimento. Esta iteração da receita foi criada no início de 1900 por um chef que usou um recheio de chocolate.

Ingredientes

Macarons e macaroons começou como clara de ovo, açúcar e amêndoa biscoitos de farinha na Itália. Desde a receita básica de claras de ovos e açúcar, coco ralado é adicionado e os biscoitos são canalizados em uma assadeira. Após o cozimento, alguns optam por mergulhar os bolinhos no chocolate derretido por um revestimento doce. Macarons, às vezes chamados de macaroons franceses, adicionar amêndoas à mistura de clara de ovo e açúcar, similar à receita original italiana. Esses cookies são assados ​​em rodadas perfeitas em uma assadeira. Dois bolinhos cozidos são então usados ​​para sanduíche recheio de creme de manteiga, ganache de chocolate ou geléia.
Ambiente e Apresentação

Macaroons e macarons variam em suas apresentações. Coconut macaroons são mais facilmente encontrados em supermercados nos Estados Unidos e no Reino Unido; Considerando macarons franceses reinado em padarias francesas em ambos os lados do Atlântico. Embelezando macaroons de coco é limitado ao uso de uma ponta decorativa estrela quando canalizando a massa de biscoito para a assadeira e mergulhando as iguarias em chocolate. Esses 'cookies' em borracha são facilmente feitas antes do tempo e transportados sem caindo aos pedaços. Macarons franceses podem ser coloridas com base em sabores adicionais à receita original. Um arco-íris de macarons cor pastel aparece nas padarias que vendem os cookies.
Flavor

macaroons de coco têm uma textura em borracha densa a partir da adição de coco. A textura de macarons franceses depende do estilo usado para torná-los. Finamente moído farinha de amêndoas comercial faz macarons em estilo parisiense com uma luz e crocante exterior e um interior derreter-em-seu-boca com um sabor porca luz. Macarons em estilo rural exigem amêndoas inteiras para ser martelado com um almofariz e pilão, resultando em mais mastigáveis, biscoitos de amêndoa fortemente com sabor. O sabor delicado de macarons em estilo parisiense permite padeiros para adicionar seus próprios aromas que vão desde doces a salgados. O recheio de macarons franceses é aromatizado para complementar o sabor dos biscoitos imprensando-lo.