O que torna a massa de biscoito gordurosa?

Existem algumas coisas que podem deixar a massa de biscoito gordurosa:

- Muita manteiga. A gordura butírica é o que torna os biscoitos ricos e deliciosos, mas muito dela pode deixar a massa gordurosa. Se você estiver usando uma receita que exige muita manteiga, experimente reduzi-la em 1/4 a 1/3 de xícara.
- Manteiga amolecida. A manteiga deve ser amolecida à temperatura ambiente antes de ser batida com açúcar, mas se ficar muito mole pode ficar gordurosa. Para evitar isso, deixe a manteiga em temperatura ambiente por no máximo 15 minutos antes de usá-la.
- Manteiga e açúcar em excesso. Ao bater manteiga e açúcar, é fundamental fazê-lo até que a mistura fique clara e fofa, mas tome cuidado para não bater demais. O excesso de creme pode fazer com que a massa fique gordurosa.
- Usando manteiga derretida. A manteiga derretida deixará a massa do biscoito gordurosa. Se a sua receita pede manteiga derretida, deixe esfriar completamente antes de adicioná-la à massa.
- Não resfriar a massa. resfriar a massa do biscoito é essencial para desenvolver o sabor da massa e evitar que ela se espalhe demais no forno. Resfriar a massa também ajudará a torná-la menos gordurosa.

Se achar que a massa do seu biscoito é muito gordurosa, experimente reduzir a quantidade de manteiga, bater a manteiga e o açúcar por menos tempo ou esfriar a massa por mais tempo. Você também pode tentar adicionar um pouco de farinha à massa para ajudar a absorver um pouco da gordura.