Não há problema em refrigerar massa de biscoito fresca?

Sim, é perfeitamente adequado refrigerar massa de biscoito fresca. A refrigeração ajuda a manter a massa fresca e firme, facilitando o manuseio e a modelagem dos biscoitos. Além disso, a refrigeração da massa permite que os sabores se desenvolvam e amadureçam, resultando em biscoitos mais deliciosos. Quando estiver pronto para assar, basta deixar a massa descansar em temperatura ambiente por alguns minutos antes de colher e assar.