Por que o xarope frio tem maior viscosidade do que o xarope quente?

O xarope frio tem uma viscosidade mais alta do que o xarope quente devido ao aumento das interações intermoleculares entre as moléculas do xarope em temperaturas mais baixas. À medida que a temperatura diminui, as moléculas do xarope perdem energia cinética e movem-se mais lentamente. Isso permite que eles se aproximem e interajam com mais frequência. Essas interações aumentadas criam uma resistência mais forte ao fluxo, que é o que torna o xarope mais viscoso. Além disso, as baixas temperaturas fazem com que as moléculas do xarope fiquem mais rígidas e estruturadas, aumentando ainda mais a viscosidade. Em contraste, o xarope quente tem maior energia cinética e se move mais rapidamente, permitindo que fluam mais facilmente e resultando em menor viscosidade.