Como manter Lemon Pie de transformar Watery

Muito pouco de amido de milho, suco de limão demais e tempo de cozimento insuficiente são os prováveis ​​culpados quando uma torta de limão deliciosa começa a poça. Amido de milho é a pasta que dá a torta sua forma firme. Mas mesmo a quantidade correta de amido de milho não vai impedir torta aguado se você adicionar o suco de limão muito, sub-cozinheiro ou sobre-cozinhar a torta, tudo o que pode romper os laços que mantêm a umidade distribuído uniformemente por todo o recheio. Ao misturar os ingredientes em uma ordem precisa, em seguida, cozinhá-los sem pausa, você pode definir o recheio de limão e merengue corretamente
. Coisas que você precisa
açúcar granulado
Cornstarch
Sal
Saucepan
Whisk
Água
raspas de limão Suco de limão

Gemas
Butter
crosta de torta merengue

Instruções

1. O progresso a partir de ingredientes secos ao frio, molhado ingredientes para aquecer, ingredientes molhados como você misturar o recheio de limão. Misture o açúcar granulado, o amido de milho eo sal em uma panela grande. Use duas unidades de amido de milho para cada cinco unidades de açúcar em sua receita. Misture água fria e os ingredientes limão na mistura seca. A quantidade de água fria e sumo de limão deve cada igualar a quantidade de amido de milho no enchimento. Por exemplo, se você usar 1/2 xícara de amido de milho adicione 1/2 xícara de água fria e 1/2 xícara de suco de limão. Bata as gemas, em seguida, a manteiga. Continue mexendo como você adicionar a água quente. O volume de água quente em sua mistura deve ser igual os volumes de amido de milho, água fria e suco de limão combinado.
   

2. Cozinhe o recheio de limão sobre o fogão em fogo médio-alto até que começa a ferver suavemente, aproximadamente 6-8 minutos. Agita-se a constante de enchimento para impedir que chamuscar. Reduza o fogo para médio, quando o enchimento começa a borbulhar. Cozinhe mais 1 minuto, em seguida, removê-lo do fogão.
   

3. Despeje o recheio em uma crosta de torta imediatamente depois de removê-lo do fogão. Colher o merengue não cozidas em cima da mistura de limão fumegante. O vapor do enchimento a quente penetra o merengue, fazendo com que a umidade a talão em cima de 'reconstrução da casa torta. Se o enchimento é apenas quente quando você adicionar o merengue o calor não é intenso o suficiente para penetrar a cobertura, e recolhe entre as duas camadas em uma poça aguado
   

4. .

   Asse a torta imediatamente em um forno a 325 graus Fahrenheit para definir o bolo antes do enchimento ou merengue pode começar a quebrar. As contas de vapor em cima do merengue vai evaporar ou marrom na superfície. Remover o bolo do forno quando o merengue começa a castanho, após aproximadamente 20 a 25 minutos. Arrefece-se a torta à temperatura ambiente durante 3 horas, em seguida, transferi-lo para o refrigerador. Sirva a torta dentro de um dia de fazê-lo.