Máquinas de café expresso realizar as duas tarefas essenciais para a criação de um cappuccino italiano:. Eles preparar café expresso e leite de vapor. Máquinas de nível de entrada, muitas vezes apresentam um assister espuma no tubo de vapor. Mergulhe o tubo de vapor no leite frio ea assister espuma irá produzir um volume significativo de grandes bolhas. Esta não é a microfoam italiano ideal, mas é um ponto de partida para um novato que não está familiarizado com as técnicas necessárias para cozinhar corretamente o leite.

máquinas de cappuccino Higher-end não têm uma característica assister espuma, e exigem mais habilidade por parte do usuário para espumar, bem como simplesmente calor, o leite.
Aqueça o leite

Encha um jarro de leite de 12 onças com toda leite. Na Itália, cappuccino raramente é feito com leite de baixo teor de gordura. A gordura do leite é essencial para a textura e o sabor da bebida.

Abaixe a varinha de vapor no jarro de leite frio e ligue o tubo de vapor. Isso fará com que um jacto de vapor para atirar para o leite, aquecendo-o com cuidado. Use um termômetro sonda para medir a temperatura do leite, e parar de aquecimento quando o leite chega a 65 graus Fahrenheit.
Criar Foam

Criando o leite espumado é um ideal questão de habilidade e técnica. Para um cappuccino italiano tradicional, você não precisa de um grande volume de espuma.

Se a sua máquina de cappuccino apresenta um assister espuma, manter a parte superior do leite exatamente ao nível com o pequeno orifício na lateral do tubo de ajuda à espuma. Você precisará baixar gradualmente o arremessador para manter o nível de leite com esse buraco como o leite se expande.

Se a sua máquina tem uma varinha de vapor tradicional, mergulhe a varinha todo o caminho para o leite e ligue a vapor . Aumentar gradualmente a varinha até que a ponta está logo abaixo da superfície do leite. Você deve ouvir um ligeiro som de assobio. Isto diz-lhe que está a criar espuma. Diminuir o jarro de leite, o leite se expande, mantendo a ponta da varinha logo abaixo da superfície do leite.

Toque no jarro de leite na bancada para acabar com quaisquer grandes bolhas de ar que se formaram.
Despeje

Despeje uma xícara de café expresso em um cappuccino copo e cubra com uma colher de espuma do jarro de leite. Use a parte traseira de uma colher para segurar a espuma restante como você derrama o leite vaporizado no copo. Despeje em um fluxo lento e constante para que os cortes de leite cozido no vapor por meio da espuma e levanta-lo ao topo do copo.