Quais ácidos contém o suco de laranja?

O suco de laranja contém vários tipos de ácidos, incluindo:

1. Ácido cítrico: O ácido cítrico é o ácido primário encontrado nas laranjas e é responsável pelo sabor ácido do suco de laranja. É um ácido orgânico fraco e ajuda a preservar o suco, inibindo o crescimento de bactérias e outros microorganismos.

2. Ácido Ascórbico (Vitamina C): O ácido ascórbico, comumente conhecido como vitamina C, está presente em grandes quantidades nas laranjas e contribui para o sabor amargo do suco de laranja. Atua como antioxidante e desempenha um papel crucial em várias funções corporais, incluindo o aumento da imunidade, a promoção da síntese de colágeno e a proteção contra danos oxidativos.

3. Ácido málico: O ácido málico é outro ácido significativo presente no suco de laranja. É um ácido orgânico natural encontrado em muitas frutas e vegetais. Embora contribua para a acidez do suco de laranja, o ácido málico também acrescenta profundidade e complexidade ao seu perfil de sabor.

4. Ácido Oxálico: O ácido oxálico é encontrado em pequenas quantidades no suco de laranja e em vários outros alimentos vegetais. Pode ligar-se a certos minerais, como o cálcio, e reduzir sua absorção. No entanto, os níveis de ácido oxálico no sumo de laranja são relativamente baixos em comparação com outras fontes, pelo que o consumo moderado não representa problemas de saúde significativos para a maioria dos indivíduos.

É importante notar que a concentração e as proporções relativas desses ácidos podem variar dependendo da variedade da laranja, das condições de cultivo e dos métodos de processamento utilizados para o suco de laranja.