Os uísques sour mash e bourbon são iguais?

Os uísques Sour Mash e Bourbon são uísques americanos, mas não são iguais. O whisky Bourbon é um tipo específico de whisky americano que deve ser feito com pelo menos 51% de milho e envelhecido em barris novos de carvalho carbonizados. O whisky sour mash, por outro lado, é um termo geral que se refere a qualquer whisky americano feito por meio de um processo de fermentação sour mash.

O processo de fermentação do mosto ácido envolve o uso de uma porção do mosto que sobrou de uma destilação anterior para inocular o novo mosto. Isso dá ao whisky um sabor levemente azedo, por isso é chamado de "purê azedo". O whisky Bourbon pode ser feito usando o processo de fermentação do mosto azedo, mas não é obrigatório.

Além dos diferentes processos de fermentação, os whiskies sour mash e bourbon também diferem em termos de requisitos de envelhecimento. O whisky Bourbon deve ser envelhecido por no mínimo dois anos em barris novos de carvalho carbonizados. O whisky Sour Mash, por outro lado, não possui requisitos específicos de envelhecimento.

No geral, os whiskies sour mash e bourbon são dois tipos distintos de whisky americano. O whisky Bourbon é um tipo específico de whisky sour mash que deve ser feito com pelo menos 51% de milho e envelhecido em barris de carvalho novos e carbonizados. Whisky Sour Mash é um termo geral que se refere a qualquer whisky americano feito usando um processo de fermentação Sour Mash.